L’incidence est une mesure du risque causé par une maladie, telle que définie par le nombre de nouveaux cas de maladie au sein d’une période donnée, divisée par la taille de la population initialement en péril. En termes simplifiés, l’incidence répond aux questions suivantes : « Combien d’individus (personnes, animaux, etc.) sur chaque 100 000 habitants de la population contractent une nouvelle maladie spécifique au cours d’une année ? ». Dans le cas de la rage, elle est souvent pertinente chez les populations humaines, selon les données de santé publique disponibles.